Kawa w rozsądnych ilościach wykazuje korzystny wpływ na organizm. Przede wszystkim jest źródłem przeciwutleniaczy, redukuje ryzyko wystąpienia chorób krążenia, a także demencji, choroby Parkinsona czy Alzheimera. Kawa dodatkowo zmniejsza ból mięśni, opóźnia procesy starzenia się skóry i poprawia nastrój, za sprawą Indeks glikemiczny (IG) to system rankingowy używany do mierzenia, jak szybko pokarmy zawierające węglowodany podnoszą poziom cukru we krwi po spożyciu. Ważne jest, aby zrozumieć, które warzywa mają niskie lub średnie wartości IG, ponieważ może to wpłynąć na ogólne wybory żywieniowe, jeśli chodzi o kontrolę wagi lub Choć kawa zbożowa jest napojem bardzo zdrowym i wartościowym odżywczo, nie jest pozbawiona wad. Po pierwsze, jako że jest produktem składającym się z poddanych obróbce termicznej ziaren zbóż, ma wysoki indeks glikemiczny. Na jej spożywanie powinni więc uważać przede wszystkim cukrzycy. Jeśli z powodów zdrowotnych szukasz alternatywy dla białego pieczywa pszennego, nie musisz się martwić – istnieją równie smaczne i dużo zdrowsze produkty. Przykładem jest chleb Beak Beak, który ma niski indeks glikemiczny, oraz wypieki pełnoziarniste i razowe dostępne w wielu piekarniach. W jadłospisach pacjentów cierpiących na różne choroby często występuje kawa zbożowa. Indeks glikemiczny tego napoju jest jednak dość wysoki (wynosi około 60), z tego powodu nie zaleca się go osobom z cukrzycą i insulinoopornością. Do wyjątków należy jednak zaliczyć kawę z cykorii i topinambura (IG 40). Szczególną uwagę Te pijcie razem z posiłkiem. Zioła : np. czystek, pokrzywa, mięta, rumianek, skrzyp, mieszanki ziołowe bez dodatku cukru, suszonych owoców, zioła na trawienie. Pomogą w problemach z zatrzymywaniem się nadmiaru wody w organizmie np. pokrzywa, czystek, polepszą kondycję włosów i paznokci ( skrzyp) lub wspomogą trawienie ( mieszanki . Indeks glikemiczy - TABELE niski IG: 0-55 średni IG: 55-69 wysoki IG: 70 + Indeks glikemiczny - warzywa buraki65 fasola biała40 fasola biała ugotowana33 fasola czarna30 fasola czerwona40 fasola szparagowa71 groch gotowany22 groszek zielony45 groszek zielony z puszki61 kiełki fasoli Mung25 knedle ziemniaczane52 kukurydza słodka53 kukurydza z puszki55 marchewka gotowana47 marchewka świeża16 pasternak95 pieczarki 10 pomidory15 rzepa72 sałata10 soczewica z puszki44 soczewica zielona gotowana22 soja14 ziemniaki gotowane95 ziemniaki gotowane młode57 ziemniaki pieczone85 ziemniaki puree90 ananas59 arbuz75 banan59 banan dojrzały72 brzoskwinia30 brzoskwinia z puszki w syropie52 czereśnie22 daktyle suszone103 grejpfrut22 sok grejpfrutowy48 gruszka35 jabłko38 sok jabłkowy40 kiwi52 mango55 melon65 morele świeże15 morele suszone30 orzeszki ziemne prażone12 orzechy22 pomarańcza35 sok pomarańczowy52 śliwki30 truskawki40 winogrona46 wiśnie22 Indeks glikemiczny - produkty zbożowe, makarony, kasze, ryż chleb biały, pszenny70 chleb pełnoziarnisty żytni 58 chleb pumpernikiel40 chleb żytni na zakwasie55 ciasto francuskie59 chrupki kukurydziane63 chrupki pszenne70 kasza gryczana, ugotowana54 kasza jaglana, ugotowana71 kasza manna58 kleik ryżowy90 kus kus gotowany65 makaron biały55 makaron razowy50 mąka kukurydziana70 otręby owsiane55 owsianka58 pieczywo francuskie95 płatki kukurydziane81 płatki owsiane błyskawiczne85 płatki ryżowe80 ryż Basmati60 ryż brązowy, długoziarnisty55 ryż biały gotowany tradycyjnie64 ryż długoziarnisty gotowany60 ziarna kukurydzy69 Indeks glikemiczny - mleko i jego przetwory budyń43 jogurt 0% tłuszczu27 jogurt czysty bez cukru15 jogurt naturalny36 jogurt owocowy36 mleko odtłuszczone32 mleko pełne 3% tłuszczu27 mleko słodzone zagęszczone61 mleko zsiadłe32 Indeks glikemiczny - cukry, słodycze, napoje, bakalie baton Mars65 biszkopty46 chipsy90 chrupki kukurydziane63 chrupki pszenne70 Coca-Cola63 cukier (sacharoza)68 czekolada biała44 czekolada gorzka22 czekolada mleczna49 daktyle suszone103 Fanta68 fruktoza19 frytki95 glukoza100 herbatniki57 jabłka suszone29 laktoza46 lody z pełnego mleka61 maltoza110 miód87 morele suszone30 Nutella33 orzechy włoskie15 orzeszki ziemne, solone, prażone20 popcorn72 rodzynki64 sok ananasowy46 sok grejpfrutowy48 sok jabłkowy40 sok pomarańczowy40 sok pomidorowy bez cukru38 sok z marchiw świeży43 Kontynuując tematykę insulinooporności, w tym wpisie postanowiłam poruszyć temat właściwej diety. Jej podstawą jest uwzględnienie wartości indeksu i ładunku glikemicznego produktów i potraw. W poprzednim wpisie wyjaśniłam na czym polega insulinooporność, natomiast teraz zajmiemy się walką z tym ustrojstwem. Zapraszam do lektury! Osoba, która słyszy diagnozę „insulinooporność” albo „cukrzyca” dostaje również zalecenie: proszę stosować dietę o niskim indeksie glikemicznym. Ale co to znaczy? Z doświadczenia wiem, że wielu pacjentom niewiele to mówi. Wchodzisz w google i dowiadujesz się, że nie wolno bananów, winogron, słodyczy… za chwilę okazuje się, że niewiele Ci zostaje do jedzenia. Zwłaszcza jeśli Twoja dieta opierała się o dżemy, miody, białe bułki, jasny makaron, ziemniaki czy była po prostu tradycyjna, jest duża szansa że miała wysoki indeks i ładunek glikemiczny. Większość z nas słyszała pojęcie indeks glikemiczny, modny były diety oparte o ten wskaźnik. Postanowiłam poruszyć ten temat, aby rozwiać większość wątpliwości. Z tego wpisu dowiesz się: co to jest indeks i ładunek glikemicznyczym się różniąjak je rozumiećjakie mają zastosowanie w Twojej diecieile wolność i elastyczności uzyskasz właściwie je rozumiejącjakie są korzyści z diety o niskim indeksie glikemicznym Co to jest indeks glikemiczny? Zapewne większość z Was spotkała się z podziałem wartości indeksu glikemicznego: niski poniżej 55średni 56-69wysoki – powyżej 70 Indeks glikemiczny to wskaźnik, który obrazuje nam „zachowanie” glikemii (czyli stężenia cukru we krwi) porcji produktu zawierającej 50 g węglowodanów przyswajalnych. Porównujemy to do wybryków glikemii po wypiciu roztworu zawierającego 50 g glukozy. Lub odpowiedniej porcji białego pieczywa (tak, pszenny chlebuś potrafi również zawojować, o czym zaraz się przekonacie). Dlaczego wybryków? Bo poziom glukozy we krwi po spożyciu słodkiego roztworu rośnie szybko i równi szybko spada. Jak wiemy, indeks glikemiczny pokazuje nam jak zachowuje się 50 g węglowodanów z badanego produktu w porównaniu do 50 g glukozy. Czy szaleje bardzo, czy jest w miarę grzeczny. Zrobi nam bajzel w glikemii czy nie? Dlaczego nasz organizm nie lubi kiedy stężenie glukozy we krwi jest nieteges? Ponieważ wysoki poziom cukru, tzw hiperglikemia poposiłkowa może nam zaszkodzić. Mogą zadziać się bardzo złe rzeczy. Oto niektóre z nich: uszkodzenia mikronaczyniowe (aktywacja kinazy białkowej C, daruję Wam szczegóły biochemiczne)glikacja krwinek czerwonych – stają się one sztywne i ich przepływ przez włośniczki (takie maluteńkie naczynia krwionośne) jest utrudniony. A wiecie, że krwinki czerwone odpowiadają za transport tlenu… i to bardzo wpływa na nasze się zmiany miażdżycowe (przez lipotoksyczność)większe ryzyko śmierci z powodu choroby niedokrwiennej serca (zawał) i ogólnie chorób układu krążenia [1]może doprowadzić do ślepoty i uszkodzenia nerek [3] Stan zapalny obecny przy cukrzycy i insulinooporności sprzyja powstawaniu zmian miażdżycowych – naczynia krwionośne przestają być „drożne” Jeśli nie podobają Ci się powyższe, czytaj dalej. Takie gwałtowne skoki i spadki gluzkowy we krwi będą również zaburzać koncentrację, stąd dieta z niskim indeksem/ładunkiem glikemicznym polecana jest również dla osób pracujących umysłowo. Z resztą to podstawą tzw. diety mind (ale o tym innym razem). Co się dzieje kiedy spożyjesz posiłek o wysokim indeksie glikemicznym? Poziom glukozy we krwi wzrośnie bardzo szybko. Jak wcześniej wspomniałam, nasz organizm zazwyczaj uważa, że to jest nieteges. Ratując nerki, serducho i naczynia krwionośny posyła większe porcje insuliny, aby obniżyły poziom glukozy. No ale wiecie – ileż można. Jeśli sytuacja powtarza się nagminnie, trzustka nie wyrabia. Przemęczone komórki obumierają i rozwija się cukrzyca typu 2. No dobra, po produkcie o wysokim IG poziom cukru szybko rośnie i szybko spada. Ze względu na fakt, że spadek jest gwałtowny, czujesz głód. Ale nie taki delikatny. Możesz czuć, że po prostu chce Ci ŻREĆ albo „organizm domaga się czegoś słodkiego”. No na upartego domaga, bo masz zjazd. Ale gdy sięgniesz po coś słodkiego (cola, sok, słodycze itp.) sytuacja znowu się powtórzy – nie dość, że jesz za często, to większe porcje (bo odczuwanie głodu jest wyższe). Indeks i ładunek glikemiczny posiłków wpływają na odczuwanie sytości, skłonność do podjadania i nasilenie apetytu odczuwanego w kolejnych posiłkach Odwróćmy sytuację Kiedy sięgniesz po produkt o niskim indeksie glikemicznym (taki, co ma grzeczne, taktowane węglowodany) poziom cukru będzie wzrastał powoli i również powoli spadał. Dla Ciebie to oznacza większe uczucie sytości. Łatwiej też uniknąć podjadania a głód pojawia się powoli i jest mniej intensywny. Z tego powodu dieta o niskim indeksie glikemicznym polecana jest osobom z isnulinoopornością, cukrzycą typu 2 i 1 oraz z chorobami układu krążenia. Dzięki temu w organizmie rzadziej występują stany zapalne. Inne korzyści, które wynikają z takiej diety to: mniejsze wyrzuty insuliny (a jak nie podjadasz to rzadsze!), w efekcie przyjmujesz mnie kalorii. A kiedy nie przyjmujesz nadmiaru energii, Twoje komórki nie są przeżarte. Eliminujesz już 2 przyczyny insulinooporności. Masz szansę schudnąć, czuć się lepiej i uwrażliwić komórki na działanie tejże insuliny. I trzustka też się ucieszy, że nie musi się przepracowywać. Fajnie, nie? Jeszcze jedna uwaga. Wiem, że pacjenci to zapamiętują na długo: Wszystko co wkładasz do buzi, to posiłek Plaster wędliny, plaster sera „gryz” kiełbasy (przyznać się, kto podjada przy rozpakowaniu zakupów podjada ;)), 3 świderki makaronu, jabłko, marchewka, orzeszek, woda z sokiem, szklanka soku. Posłodzona herbata, kawa z mlekiem też. Generalnie wszystko, co nie jest wodą, herbatą lub kawą bez cukru i mleka czy zieloną sałatą – zaliczamy do kategorii: posiłek. Dlatego, że stymuluje trzustkę do produkcji insuliny. Takie rzeczy nasilają insulinooporność. Wszystko co wkładasz do buzi to posiłek. Plaster wędliny, sera, orzeszek, owoc. Uważaj przy rozpakowywaniu zakupów 🙂 Co wpływa na indeks glikemiczny? Okazuje się, że możemy mieć wpływ na wartość indeksu glikemicznego i przy odrobinie pomyślunku nieco go zmodyfikować na swoją korzyść. Oto, co jest ważne: Stopień rozdrobnienia pokarmu – im bardziej rozdrobnione, tym łatwiej strawne a więc węglowodany są dla nas bardziej dostępne. Enzymy nie muszą się tak natrudzić bo zostały wyręczone. Mniej czasu na trawienie to szybsze przyswajanie cukru. Dodatek kwasów organicznych (kiszonki, sok z cytryny, ocet jabłkowy, winny) – obniżają IG! Ale uwaga z kiszonkami, kiedy masz nadciśnienie – zawierają sporo soli, na którą trzeba wtedy uważać Obróbka termiczna – to czy rozgotujesz produkt, zwłaszcza węglowodanowy ma duże znaczenie. Skrobia w rozgotowanym makaronie trawi się szybciej, a zatem poziom cukru we krwi rośnie szybciej. I szybciej spada. Zawartość białka w produkcie –jego obecność zazwyczaj obniża indeks glikemiczny produktów, ponieważ spowalnia opróżnianie żołądka. Zawartość tłuszczu – mały dodatek oliwy/oleju rzepakowego czy orzechów będzie korzystne, gdyż spowalnia wchłanianie składników odżywczych. Jednak trzeba uważać na ilość. Podczas gdy posiłek jest zbyt tłusty, może dłużej zalegać w żołądku (np. 8-10 godzin). Z tego powodu dieta keto jest średnim pomysłem dla osób z IO, zwłaszcza gdy mają skłonność do hipoglikemi reaktywnej (spadku cukru we krwi na skutek nadmiernego wydzielania insuliny). Błonnik pokarmowy– wpływa korzystnie na obniżenie indeksu glikemicznego potraw, dlatego też polecane jest aby zacząć posiłek od warzyw (źródła błonnika). Spowalnia wchłanianie węglowodanów i o to nam chodzi – alby glukoza była uwalniana do krwi powoli i stopniowo, a jej poziom też będzie spadał powoli. Warunki przechowywania – niska temperatura (np. w lodówce) sprzyja retrogradacji skorbii, która zachowuje się wówczas jak… błonnik. IG posiłku schłodzonego spada. Można go odgrzać. Z tego powodu ziemniaki dobrze jest ugotować dzień wcześniej. Dzięki temu zabiegowi mogą zawierać prawie połowę mniej węglowodanów. Orzechy, ziarna, nasiona – obniżają indeks glikemiczny, ponieważ zawierają combo: błonnik, białko, tłuszcz. Używane z głową mogą bardzo pomóc (warto znać swoje porcje, ponieważ są bardzo kaloryczne) Jest jeszcze jedno ale. A nawet dwa. Indeks glikemiczny ma ograniczenia. Jest jeszcze jedno ale. A nawet dwa. Indeks glikemiczny ma ograniczenia. Indeks glikemiczny jest wskaźnikiem przydatnym, natomiast obarczony pewnymi ograniczeniami. Jakimi? Po pierwsze IG kiełbasy czy boczku wynosi 0. Czy to oznacza, że stanowią świetny elementy diety dla osób zmagającymi się z insulinoopornością i cukrzycą? No nie. Absolutnie. Ich indeks jet taki niski, bo… nie zawierają węglowodanów. Nie ma czego porównywać, ponieważ są to produkty białkowo-tłuszczowe. To tak, jakby porównać coś do niczego. Może stąd wziął się popularny pogląd, że śniadania białkowo-tłuszczowe są super – co jest sporym uproszczeniem. Nie polecam ich rutynowo, zwłaszcza u osób ze skłonnością do hipoglikemi reaktywnej. Tłuszcz (w dużych ilościach) opóźnia opróżnianie żołądka i faktycznie wzrost cukru we krwi 1-2h po takim posiłku będzie niski. Ale kiedy posiłek już opuści żołądek (pookoło 8-10 h) działa jak bomba z opóźnionym zapłonem. Po kebabie czy pizzy możesz zauważyć nieprawidłowości dopiero na drugi dzień. Mało tego. Nasycone kwasy tłuszczowe obecne w kiełbasach, izomery trans kwasów tłuszczowych obniżają insulinowrażliwość, co tylko pogłębia „focha” naszych komórek. Kiełbasy, parówki i inne tłuste przetwory mięsne nie są dobrym rozwiązaniem dla osób z insulinoopornością. Chociaż mają niski indeks i ładunek glikemiczny, dostarczają nasyconych kwasów tłuszczowych, które nasilają obawy insulinooporności. Wniosek jest taki, że indeks glikemiczny jest wiarygodny dla produktów typowo węglowodanowych (np. produktów zbożowych) oraz większości warzyw i owoców. Ale nie wszystkich…. Po drugie: indeks glikemiczny odnosi się do porcji produktu zawierającego 50 g węglowodanów przyswajalnych. A każdy produkt różni się udziałem węglowodanów w składzie… Czyli to, co widzicie w tabelach IG np. indeks glikemiczny arbuza=72 dotyczy porcji ważącej 600 g. A IG marchewki odnosi się do porcji ważącej 900 g czyli 20 marchewek. Zjesz tyle naraz? I wtedy wchodzi cały na biało: ŁADUNEK GLIKEMICZNY Ładunek glikemiczny pozwala nam określić, czy ta konkretna porcja produktu nabroi nam bardzo, średnio czy jest spoko. Wzór wygląda tak: ŁG= Indeks glikemiczny x ilość węglowodanów (w gramach)/100 Czyli dzielimy go na: niski 20 Czyli dla porcji 100 g arbuza, który składa się z wody zakładamy taki coś: ŁG= 50 *8/100 Ładunek glikemiczny wynosi =4 (czyli jest niski) Wniosek: jeśli zjesz trochę arbuza, poziom cukru nie powinien wzrosnąć gwałtownie. Jeszcze lepszy efekt uzyskasz, spożywając go ze źródłem białka (np. jogurtem naturalnym) i niewielką ilością tłuszczu (orzechy). Wg najnowszych badań (z 2021 roku) arbuz ma niski indeks glikemiczny (50). Do tej pory uważany był za produkt z wysokim IG (72). Być może wydaje Ci się to trudne i skomplikowane, ale daj sobie czas. Wszystko co nowe, wymaga zaznajomienia i oswojenia. Dla osób, które potrzebują wsparcia stworzyłam e-booka z przepisami na obiad o niskim Ładunku glikemicznym. E-book dostępny jest w moim sklepie internetowym. Dowiesz się z niego, jak bilansować posiłki, jak wkomponować różne zupy w swoje menu oraz najbardziej korzystne dla siebie składniki odżywcze. A wszystko policzone tak, aby zapewnić sytość i wspomóc walkę z insulinoopornością. Posiłki mogą być śmiało stosowane przez osoby zdrowe, ponieważ taki model diety polecany jest dla wszystkich. Zapisując się na listę oczekujących otrzymasz 3 przykładowe przepisy obiadowe odpowiednie dla insulinoopornych. Kliknij tutaj, aby się zapisać. Ładunek glikemiczny zobrazuje też inną rzecz Makaron razowy, który ma średni indeks glikemiczny (58) będzie miał ładunek glikemiczny proporcjonalny do spożytej porcji. Jeśli nagotujesz dużo makaronu (tak jak ja na studiach) czyli powiedzmy 200-300 g (2-3 szklanki), uzyskasz ładunek glikemiczny wynoszący 68! (zauważ, że wartość powyżej 20 uznawana jest za wysoką) Wniosek: zjadając za duże porcje, zawsze uzyskamy wysoki ładunek glikemiczny, choćby to były produkty powszechnie uważane za zdrowe (ciemny makaron, kasza ryż). Dzięki zrozumieniu indeksu i ładunku glikemicznego możesz stosować odpowiednią dietę, która nie musi być bardzo restrykcyjna! Teraz już wiesz, że indeks i ładunek glikemiczny mogą być ze sobą sprzeczne. Indeks glikemiczny jest przydatny do oszacowania „działania” kasz i warzyw strączkowych. Z kolei ładunek glikemiczny pozwala rozstrzygnąć, jaka porcja arbuza czy ananasa jest dla nas spoko. Po prostu będziesz wiedzieć, że 100 g winogron ma niski ładunek glikemii (około 7) natomiast 2 kiście – już niekoniecznie. Umiar zamiast zakazów może działać zbawiennie dla naszej psychiki. Dzięki temu nie musimy rezygnować z tych produktów – tylko wkomponować odpowiednią porcję z odpowiednimi dodatkami. Podsumowując, indeks i ładunek glikemiczny są przydatnymi narzędziami do planowania diety. Zrozumienie ich pozwoli na bardziej elastyczne podejście komponowania posiłków i jednoczesne utrzymanie prawidłowego poziomu glukozy i insuliny we krwi. Jeśli chcesz zobaczyć, jak wyglądają w praktyce posiłki zbilansowane w oparciu o powyższe zasady, zapisz się na listę oczekujących na e-booka „Obiady w insulinooporności”. Otrzymasz 3 przepisy!. Zapraszam do śledzenia mediów społecznościowych na facebooku i instagramie, gdzie wrzucam dodatkowe treści. Cyganek K. Znaczenie hiperglikemii poposiłkowej w rozwoju powikłań cukrzycy, Viamedica s 167-172 Jeznach-Steinhagen A. i in. (2020) Żywienie osób z cukrzycą i chorobami towarzyszącymi, wyd. PZWLMałecki T. Maciej (2006) Otyłość – insulinooporność – cukrzyca typu 2, Kardiol Pol 2006; 64: 10 (supl. 6): 561–566 Któż nas nie pija kawy? Kawa jest jednym z popularniejszych ciepłych napojów, jakim na co dzień delektuje się każdy z nas. Ciężko jest wyobrazić sobie poranek bez kawy, niektórzy urozmaicają sobie ów napój dodając mleko. Jaki wpływ na nasz organizm ma regularne picie kawy z mlekiem? Zobacz film: "Tłuszcze mogą być zdrowe. Sprawdź jakie są najlepsze dla dziecka" spis treści 1. Kawa z mlekiem - właściwości 2. Kawa z mlekiem - rodzaje 1. Kawa z mlekiem - właściwości Kofeinę odkryto pod koniec XIX wieku. Ma ona właściwości, które w umiarkowanych ilościach korzystnie wpływają na funkcjonalnie naszego organizmu. Kofeina uznana jest za środek stymulujący, gdyż działa pobudzająco na nasz ośrodek nerwowy. Pita regularnie w małych ilościach poprawia naszą koncentrację, usprawnia mózg do działania, a także zmniejsza uczucie zmęczenia. Zawarta w kawie kofeina poprawia pamięć długotrwałą i zapobiega chorobie Alzheimera. Kawa z mlekiem jest najpopularniejszym napojem (123RF) Niektóre badania wykazały, iż picie dwóch filiżanek kawy dziennie uchroni nas przed zawałem serca oraz wieloma innymi chorobami. Kawa jest dobrze wchłaniana przez organizm i wydalana razem z moczem. Niektórzy używają kawy, aby zapobiec silnym zatruciom spowodowanym upojeniem alkoholowym. Piją ją osoby, które mają niskie ciśnienie, gdyż kofeina pobudza układ naczynioruchowy i oddechowy. Niestety od codziennej kawy można się łatwo uzależnić, co prawda nie tak łatwo jak od nikotyny, ale również uzależnia. Niedostarczenie organizmowi kofeiny może przejawiać się gorszym samopoczuciem, apatią lub bólami głowy. Na szczęście nie odnotowano nigdy przedawkowania kofeiny, dlatego codzienną kawą z mlekiem możemy cieszyć się ze spokojem, bez obaw o zdrowie. 2. Kawa z mlekiem - rodzaje Kawiarnie mają dla nas bardzo bogate propozycje kawowe. Możemy zamówić kawę latte, cappuccino czy frappe. Wszystkie są z dodatkiem mleka, najczęściej krowiego, jednak możemy śmiało wybierać w ich rodzajach. Na rynku dostępne są mleka bez laktozy, kozie czy roślinne. Tylko od nas zależy jaką kawę z mlekiem wybierzemy danego dnia, a jest ich kilka: Espresso macchiato - jest to kawa espresso z dodatkiem odrobiny mleka. Con panna - wybierając tą opcję dostaniemy filiżaneczkę kawy espresso, tym razem z dodatkiem ubitej śmietanki. Cappuccino- ten rodzaj kawy z mlekiem jest niezwykle popularny. Ludzie lubią mleko, a w tej kawie mleka nam pod dostatkiem! Otóż do jej przygotowania używa się kawy espresso, a całą resztę filiżanki wypełnia spienione mleko. Latte macchiato - kawa podawana w wysokiej filiżance. Składa się z trzech warstw, najpierw należy dobrze spienić mleko, odczekać aż na górze pozostanie puszysta pianka, przelać do szklani, a resztę dopełnić filiżanką espresso. Mocha - jest to kawa z dużą ilością mleka z dodatkiem czekolady. Najpierw trzeba podgrzać mleko, dodać syrop czekoladowy lub czekoladę, mleko można lekko spienić. Przelewamy do wyższej szklani i zapełniamy espresso, dobrze smakuje z dodatkiem bitej śmietany. Cafe au lait - ten rodzaj kawy jest również bardzo popularny w kawiarniach i jest zrobiony na bazie kawy, dopełnienie stanowi ciepłe lub zimne mleko. Niestety kawa z mlekiem nie jest do końca zdrowym rozwiązaniem, gdyż kawy i mleka nie powinno się ze sobą łączyć, utrudniają one bowiem procesy trawienne. Kawa pita z mlekiem obniża właściwości kofeiny, gdyż otrzymujemy napój bardziej rozcieńczony. Jednak to od nas zależy jaką kawę wybierzemy, pamiętajmy, aby wszystko spożywać z umiarem, nawet kawę z mlekiem. polecamy Produkty z niskim indeksem glikemicznym (źródło) Jaja 0 Kawa, herbata 0 Majonez (jaja, olej, musztarda) 0 Owoce morza 0 Ryby 0 Sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.) 0 Śmietana kwaśna 0 Sos sojowy (bez cukru) 0 Tłuszcz roślinny/zwierzęcy 0 Wino wytrawne (czerwone, białe) 0 Wołowina 0 Ocet 5 Przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.) 5 Skorupiaki 5 Awokado 10 Agawa (syrop) 15 Agrest złoty 15 Brukselka 15 Cebula 15 Cukinia 15 Cykoria 15 Czarna porzeczka 15 Fasolka pnąca 15 Fasolka szparagowa 15 Grzyby 15 Imbir 15 Kalafior 15 Kapusta 15 Kiełki (fasoli mung, soi, …) 15 Kiszona kapusta 15 Koper 15 Korniszony (bez cukru) 15 Mączka chleba świętojańskiego 15 Migdały 15 Ogórek 15 Oliwki 15 Orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistac 15 Orzeszki ziemne (fistaszki) 15 Papryczki Chili 15 Papryka (czerwona, zielona, żółta) 15 Pesto 15 Piniola 15 Por 15 Rabarbar 15 Rzodkiew 15 Sałata 15 Seler naciowy 15 Soja 15 Szczaw 15 Szparagi 15 Szpinak 15 Tofu 15 Zarodki (przenne) 15 Acerola 20 Artiszoki 20 Bakłażan 20 Czekolada gorzka (>80% kakao) 20 Czereśnie 20 Fruktoza 20 Jogurt sojowy 20 Kakao (bez cukru) 20 Karczochy 20 Pędy bambusa 20 Śmietana sojowa 20 Sok cytrynowy (niesłodzony) 20 Sos z tamaryndy (bez cukru) 20 Agrest niebieski 25 Borówki 25 Czekolada gorzka (>70% kakao) 25 Czerwona porzeczka 25 Fasola mung, flagolet 25 Humus 25 Jeżyny 25 Mąka sojowa 25 Maliny 25 Masło migdałowe 25 Masło z orzechów laskowych 25 Pestki z dyni 25 Truskawki 25 Wiśnie 25 Zielona soczewica 25 Buraki surowe czerwone 30 Ciecierzyca gotowana 30 Czerwona soczewica 30 Czosnek 30 Dżem słodzony sokiem owocowym 30 Grejpfrut 30 Gruszka 30 Makaron chiński (sojowy lub z fasoli mung) 30 Mandarynki 30 Marakuja 30 Marchew surowa 30 Marmolada bez cukru 30 Migdałowe mleko 30 Mleczko owsiane (niegotowane) 30 Mleko odtłuszczone w proszku 30 Mleko sojowe 30 Morele świeże 30 Pamelo 30 Pomidory 30 Rzepa, brukiew (surowe) 30 Soczewica żółta 30 Twaróg odtłuszczony 30 Amarant ziarno 35 Biała fasola 35 Brzoskwinie 35 Ciecierzyca z puszki 35 Czarna fasola 35 Drożdże 35 Drożdże piwne 35 Dziki ryż 35 Fasola biała - perłowa, borlotti, czrna, c 35 Figi świeże 35 Granat 35 Groszek zielony 35 Jabłka duszone 35 Jabłka suszone 35 Jabłko (świeże) 35 Jogurt odtłuszczony 35 Kukurydza antyczna indiańska 35 Kwinoa (komosa ryżowa) 35 Lody słodzone fruktozą 35 Mąka z ciecierzycy 35 Musztarda Dijon 35 Nasiona ( siemie lniane, sezam, mak ) 35 Nektarynki 35 Pigwa 35 Pomarańcze 35 Pomidory suszone 35 Przecier pomidorowy 35 Seler surowy (korzeń) 35 Śliwki 35 Sok pomidorowy 35 Sorbet jabłkowy 35 Słonecznik 35 Wasa™ 35 Produkty ze średnim indeksem glikemicznym Bób niedojrzały/niegotowany 40 Chleb z mąki pp na zaczynie lub drożdżach 40 Fasola z puszki 40 Figi suszone 40 Gryka 40 Kasza gryczana 40 Laktoza 40 Maca (z mąki pp) 40 Makaron z mąki razowej - al dente 40 Marchwiowy sok 40 Masło orzechowe (bez cukru) 40 Mleko kokosowe 40 Morele suszone 40 Otręby (owsiane i pszenne) 40 Owies 40 Pigwa konserwowa (bez cukru) 40 Pumpernikiel (bez cukru, słodu i miodu) 40 Płatki owsiane (niegotowane) 40 Śliwki suszone 40 Spaghetti al. dente (gotowane 5min) 40 Ananas (świeży) 45 Banany niedojrzałe 45 Chleb pp stostowany 45 Chleb żytni (z mąki pp) 45 Jęczmień (ziarno) 45 kaszka pszenna bulgul 45 Kokos 45 Mąka z pszenicy egipskiej ( kamut) 45 Makaron : typ Capellini 45 Płatki śniadaniowe pełne 45 Ryż basmati brązowy 45 Sok grejpfrutowy (niesłodzony) 45 Sok pomarańczowy (świeży, niesłodzony) 45 Tosty z chleba z mąki pełnej 45 Winogrono (zielone i czerwone) 45 Zielony groszek z puszki (bez cukru) 45 Żurawina 45 Bataty - słodkie kartofle 50 Chayote - dyniowaty 50 Chleb orkiszowy 50 Ciasto z mąki pp (bez cukru) 50 Couscous ( pełne ziarno) 50 Jabłkowy sok (niesłodzony) 50 Kiwi 50 Makaron z pszenicy durum 50 Mango 50 Muesli (niesłodzone) 50 Owoce lichee 50 Persymona, kaki 50 Ryż basmati 50 Ryż brązowy 50 Sok ananasowy (świerzy , niesłodzony ) 50 Sok ananasowy (świeży, niesłodzony) 50 Sok jabłkowy (niesłodzony) 50 Sok żurawinowy ( niesłodzony) 50 Surimi ( paluszki krabowe) 50 Produkty z wysokim indeksem glikemicznym Brzoskwinie z puszki 55 Czerwony ryż 55 Ketchup 55 Maniok 55 Musztarda (z cukrem) 55 Nutella® 55 Papaja 55 Sok winogronowy (niesłodzony) 55 Sok z mango (niesłodzony) 55 Spaghetti (ugotowane na miękko) 55 Sushi 55 Banany dojrzałe 60 Jęczmień dmuchany 60 Kakao słodzone/czekolada (ekspresowe) 60 Kasza manna 60 Kasztan 60 Lazania (makaron z pszenicy durum) 60 Lody słodzone cukrem 60 Majonez z cukrem 60 Melon 60 Miód 60 Mleko tłuste 60 Morele z puszki 60 Owsianka 60 Pizza 60 Ryż aromatyzowany (jaśminowy…) 60 Ryż długoziarnisty 60 Ananas z puszki 65 Buraki gotowane 65 Chleb "razowy" (z białej mąki) 65 Chleb pełnoziarnisty 65 Chleb żytni z białej mąki 65 Dżem z cukrem 65 Kukurydza 65 Kuskus 65 Mąka kasztanowa 65 Mars®, Snikers®, Nuts®, itp.. 65 Muesli (z cukrem, miodem itp.) 65 Pigwa konserwowa (z cukrem) 65 Rodzynki 65 Syrop klonowy 65 Tamarynda (słodzona) 65 Ziemniaki w mundurkach 65 Amarantus dmuchany 70 Bagietka 70 Biały ryż 70 Biszkopt 70 Brązowy cukier 70 Bułki 70 Chipsy 70 Chleb ryżowy 70 Cukier 70 Daktyle suszone 70 Kasza jęczmienna 70 Kleik 70 Maca (z białej mąki) 70 Mąka kukurydziana 70 Makaron z białej mąki 70 Melasa 70 Napoje (słodzone) 70 Polenta 70 Proso 70 Ravioli 70 Risotto 70 Rogalik 70 Sucharki 70 Tacos 70 Ziemniaki gotowane 70 Arbuz 75 Dynia 75 Kabaczek 75 Bób gotowany 80 Marchew gotowana 80 Puree 80 Biała mąka 85 Mleko ryżowe 85 Pasternak 85 Prażona kukurydza 85 Płatki kukurydziane 85 Ryż dmuchany 85 Ryż paraboliczny 85 Rzepa, brukiew (gotowane) 85 Seler gotowany (korzeń) 85 Tapioka 85 Chleb z białej mąki 90 Mąka ziemniaczana 90 Mąka ryżowa 95 Ziemniaki pieczone 95 Ziemniaki zasmażane 95 Glukoza 100 Skrobia modyfikowana 100 Piwo - maltoza 110 Szczegóły Odsłony: 2177948 Indeks glikemiczny - tabele. Jest to indeks zdefiniowany jako średni, procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu, przez reprezentatywną statystycznie grupę ludzi, porcji produktu zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów. Za różny poziom indeksu glikemicznego odpowiada inny kolor (niski, średni, wysoki). For english please press here Produkty z niskim indeksem glikemicznym Jaja0Kawa, herbata0Majonez (jaja, olej, musztarda)0Owoce morza0Ryby0Sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.)0Śmietana kwaśna0Sos sojowy (bez cukru)0Tłuszcz roślinny/zwierzęcy0Wino wytrawne (czerwone, białe)0Wołowina0Ocet5Przyprawy (oregano, bazylia, wanilia itp.)5Skorupiaki5Awokado10Agawa (syrop)15Agrest złoty15Brukselka15Cebula15Cukinia15Cykoria15Czarna porzeczka15Fasolka pnąca15Fasolka szparagowa15Grzyby15Imbir15Kalafior15Kapusta15Kiełki (fasoli mung, soi, …)15Kiszona kapusta15Koper15Korniszony (bez cukru)15Mączka chleba świętojańskiego15Migdały15Ogórek15Oliwki15Orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pistac15Orzeszki ziemne (fistaszki)15Papryczki Chili15Papryka (czerwona, zielona, żółta)15Pesto15Piniola15Por15Rabarbar15Rzodkiew15Sałata15Seler naciowy15Soja15Szczaw15Szparagi15Szpinak15Tofu15Zarodki (przenne)15Acerola20Artiszoki20Bakłażan20Czekolada gorzka (>80% kakao)20Czereśnie20Fruktoza20Jogurt sojowy20Kakao (bez cukru)20Karczochy20Pędy bambusa20Śmietana sojowa20Sok cytrynowy (niesłodzony)20Sos z tamaryndy (bez cukru)20Agrest niebieski25Borówki25 Czekolada gorzka (>70% kakao)25Czerwona porzeczka25Fasola mung, flagolet25Humus25Jeżyny25Mąka sojowa25Maliny25Masło migdałowe25Masło z orzechów laskowych25Pestki z dyni25Truskawki25Wiśnie25Zielona soczewica25Buraki surowe czerwone30Ciecierzyca gotowana30Czerwona soczewica30Czosnek30Dżem słodzony sokiem owocowym30Grejpfrut30Gruszka30Makaron chiński (sojowy lub z fasoli mung)30Mandarynki30Marakuja30Marchew surowa30Marmolada bez cukru30Migdałowe mleko30Mleczko owsiane (niegotowane)30Mleko odtłuszczone w proszku30Mleko sojowe30Morele świeże30Pamelo30Pomidory30Rzepa, brukiew (surowe)30Soczewica żółta30Twaróg odtłuszczony30Amarant ziarno35Biała fasola35Brzoskwinie35Ciecierzyca z puszki35Czarna fasola35Drożdże35Drożdże piwne35Dziki ryż35Fasola biała - perłowa, borlotti, czrna, c35Figi świeże35Granat35Groszek zielony35Jabłka duszone35Jabłka suszone35Jabłko (świeże)35Jogurt odtłuszczony35Kukurydza antyczna indiańska35Kwinoa (komosa ryżowa)35Lody słodzone fruktozą35Mąka z ciecierzycy35Musztarda Dijon35Nasiona ( siemie lniane, sezam, mak )35Nektarynki35Pigwa35Pomarańcze35Pomidory suszone35Przecier pomidorowy35Seler surowy (korzeń)35Śliwki35Sok pomidorowy35Sorbet jabłkowy35Słonecznik35Wasa™35Produkty ze średnim indeksem glikemicznym poniżej: Bób niedojrzały/niegotowany40Chleb z mąki pp na zaczynie lub drożdżach40Fasola z puszki40Figi suszone40Gryka40Kasza gryczana40Laktoza40Maca (z mąki pp)40Makaron z mąki razowej - al dente40Marchwiowy sok40Masło orzechowe (bez cukru)40Mleko kokosowe40Morele suszone40Otręby (owsiane i pszenne)40Owies40Pigwa konserwowa (bez cukru)40Pumpernikiel (bez cukru, słodu i miodu)40Płatki owsiane (niegotowane)40Śliwki suszone40Spaghetti al. dente (gotowane 5min)40Ananas (świeży)45Banany niedojrzałe45Chleb pp stostowany45Chleb żytni (z mąki pp)45Jęczmień (ziarno)45kaszka pszenna bulgul45Kokos45Mąka z pszenicy egipskiej ( kamut)45 Makaron : typ Capellini45Płatki śniadaniowe pełne45Ryż basmati brązowy45Sok grejpfrutowy (niesłodzony)45Sok pomarańczowy (świeży, niesłodzony)45Tosty z chleba z mąki pełnej45Winogrono (zielone i czerwone)45Zielony groszek z puszki (bez cukru)45Żurawina45Bataty - słodkie kartofle50Chayote - dyniowaty50Chleb orkiszowy50Ciasto z mąki pp (bez cukru)50Couscous ( pełne ziarno)50Jabłkowy sok (niesłodzony)50Kiwi50Makaron z pszenicy durum50Mango50Musli (niesłodzone)50Owoce lichee50Persymona, kaki50Ryż basmati50Ryż brązowy50Sok ananasowy (świerzy , niesłodzony )50Sok ananasowy (świeży, niesłodzony)50Sok jabłkowy (niesłodzony)50Sok żurawinowy ( niesłodzony)50Surimi ( paluszki krabowe)50 Produkty z wysokim indeksem glikemicznym poniżej: Brzoskwinie z puszki55Czerwony ryż55Ketchup55Maniok55Musztarda (z cukrem)55Nutella®55Papaja55Sok winogronowy (niesłodzony)55Sok z mango (niesłodzony)55Spaghetti (ugotowane na miękko)55Sushi55Banany dojrzałe60Jęczmień dmuchany60Kakao słodzone/czekolada (ekspresowe)60Kasza manna60Kasztan60Lazania (makaron z pszenicy durum)60Lody słodzone cukrem60Majonez z cukrem60Melon60Miód60Mleko tłuste60Morele z puszki60Owsianka60Pizza60Ryż aromatyzowany (jaśminowy…)60Ryż długoziarnisty60Ananas z puszki65Buraki gotowane65Chleb "razowy" (z białej mąki)65Chleb pełnoziarnisty65Chleb żytni z białej mąki65Dżem z cukrem65Kukurydza65Kuskus65Mąka kasztanowa65Mars®, Snikers®, Nuts®, itp..65Muesli (z cukrem, miodem itp.)65Pigwa konserwowa (z cukrem)65Rodzynki65Syrop klonowy65Tamarynda (słodzona)65Ziemniaki w mundurkach65Amarantus dmuchany70Bagietka70Biały ryż70 Biszkopt70Brązowy cukier70Bułki70Chipsy70Chleb ryżowy70Cukier70Daktyle suszone70Kasza jęczmienna70Kleik70Maca (z białej mąki)70Mąka kukurydziana70Makaron z białej mąki70Melasa70Napoje (słodzone)70Polenta70Proso70Ravioli70Risotto70Rogalik70Sucharki70Tacos70Ziemniaki gotowane70Arbuz75Dynia75Kabaczek75Bób gotowany80Marchew gotowana80Puree80Biała mąka85Mleko ryżowe85Pasternak85Prażona kukurydza85Płatki kukurydziane85Ryż dmuchany85Ryż paraboliczny85Rzepa, brukiew (gotowane)85Seler gotowany (korzeń)85Tapioka85Chleb z białej mąki90Mąka ziemniaczana90Mąka ryżowa95Ziemniaki pieczone95Ziemniaki zasmażane95Glukoza100Skrobia modyfikowana100Piwo - maltoza110

kawa z mlekiem indeks glikemiczny